一种咸鱼制备方法
- 专利权人:
- 李楠
- 发明人:
- 李楠
- 申请号：
- CN201610752126.3
- 公开号：
- CN107772321A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种咸鱼制备方法,包括以下步骤:a、选择原料,选择5‑10KG的大鱼;b、将大鱼杀好后并清洗干净,并将大鱼切成段状;c、将切成段的鱼块放置在料酒中浸泡1‑2小时;d、清洗,将在料酒中浸泡的鱼段清洗干净;e、熬制香料,将油、花椒、八角、白糖与水在锅里熬制成汤;f、将清洗好的鱼段放置熬制香料中浸泡5‑8小时;g、将浸泡好的鱼段放置容器中并加入腌制液,腌制5‑10天;h、将腌制好的鱼段烘干;i、将烘干好的鱼段进行烟熏2~3小时。本发明咸鱼制备方法,咸鱼的色、香、味较佳,且咸鱼不容易变质,有效地提高了存放的时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
