The present invention relates to a method for making instant dried rice for porridge (nurungji), in which nonglutinous rice and glutinous rice are mixed, given a fine texture and immersed in water and, in a separate process, rice starch and a liquid concentrate of Polygonatum odoratum are additionally introduced to make cooking water which is used to make cooked rice, after which the cooked rice is mixed with purified water in a dried-rice-for-porridge-forming apparatus, thereby producing dried rice for porridge which then is ground up. The dried rice for porridge made in accordance with the present invention has a developed network structure across the dried-rice-for-porridge material and, once hot water has been added and a predetermined time has elapsed, a large amount of the starch in the dried rice for porridge comes out into solution so giving a predetermined turbidity and a vibrant dried-rice aroma, and the dried rice for porridge is very easy to reconstitute in hot water and is very similar in quality to dried-rice porridges made by the traditional domestic cooking method and it can be stored over a long time.La présente invention concerne un procédé de préparation de riz instantané séché pour porridge (nurungji) qui consiste à mélanger du riz non glutineux et du riz glutineux, en obtenir une texture fine et plonger le mélange dans de leau puis, dans un procédé distinct, ajouter de lamidon de riz et un concentré liquide de Polygonatum odoratum pour obtenir de leau de cuisson qui est utilisée pour préparer du riz cuit, et mélanger le riz cuit avec de leau purifiée dans un appareil de préparation de riz séché pour porridge, pour obtenir un riz séché qui est ensuite broyé. Le riz séché pour porridge ainsi préparé présente une structure de réseau développée et, après avoir ajouté de leau chaude et laissé passer un temps prédéterminé, il libère une grande quantité damidon en solution, ce qui permet dobtenir une turbidité prédéterminée et un arôme éclatant. Ledit
