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一种银耳干制品及其加工方法
- 专利权人:
- 福建珍妙生物科技有限公司
- 发明人:
- 许向秒,郑招江
- 申请号：
- CN201610581119.1
- 公开号：
- CN106072507A
- 申请日:
- 2016.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明提供一种颜色洁白且可快速复水的银耳干制品的加工方法，包括如下步骤：步骤1、将鲜银耳在30～120min内冷却至‑60～‑51℃；步骤2、将冷却至‑60～‑51℃的银耳平铺于气压为400～500Pa的环境中，银耳底部保持‑60～‑51℃的条件，银耳上方以40～60℃的温度进行加热，保持22～26h至银耳水分含量低于5％，即得银耳干制品。本发明还提供上述银耳干制品的加工方法制得的银耳干制品。本发明的有益效果在于：在30～120min内将鲜银耳冷却至‑60～‑51℃后，真空冻干至水分含量在5％以下，制得的银耳干制品颜色洁白，用冰水可在10～20s内复水，复水后银耳的基本形状不变，银耳体积增大35～40％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
