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葱姜料酒生产工艺
- 专利权人:
- 凌百仙
- 发明人:
- 凌百仙,纪正怀
- 申请号：
- CN200910233980.9
- 公开号：
- CN101692892B
- 申请日:
- 2009.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 葱姜料酒生产工艺。属于酒类生产方法，特别是一种用于对食品去腥提味增香用的葱姜料酒的生产工艺。针对现有的调味料酒均不能替代必须另外加入的葱姜佐料的问题，本发明采用细香葱、姜、食用酒精、干黄酒、香雪酒及食盐和水为原辅物料，依次由选料-浸汁-调配-滤清-灭菌-灌装-成品工序组成葱姜料酒生产工艺，将洗净的细香葱和切成片的老姜分别浸泡入食用酒精加水或干黄酒混合液中3-6月，经滤清去渣得到葱汁和姜汁，取葱汁1％-5％、姜汁5％-10％、香雪酒5％-10％、食用酒精8％-12％、干黄酒15％-20％、食盐10％-15％，其余加水至100％得到半成品，再经常规工艺的滤清-灭菌-灌装-成品工序得到成品。效果是：去腥提味增香的同时还能替代葱姜佐料，达到一举三得的佐料效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
