CAMACHO URIARTE, FAUSTO MANUEL,CAMACHO URIARTE, Fausto Manuel
申请号：
MXMX2013/000122
公开号：
WO2014/175718A1
申请日:
2013.10.04
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to methods for producing flour from corn cob grains, comprising: harvesting the corn cobs when they are in the milky stage thereof； eliminating a portion of between 2 and 4 mm from the base of the cob, by means cutting with a cutting instrument； removing the leaves that cover the cob； removing the stigmas of the cob until it is completely clean； removing the milky grains from the cob by means of suitable means； dehydrating the removed grains until a humidity of between 0 and 12 % is reached； and grounding the dehydrated grains with a conventional grinder. The invention also relates to the flour produced by the methods, and to the food products that can be prepared using said flour.La invención comprende métodos para obtener harinas, a partir de granos de elotes de maíz, que comprende: cosechar los elotes de maíz cuando están en su etapa lechosa； eliminar una porción de 2 a 4 mm, de la base del elote, mediante un corte, con un instrumento para cortar； remover las hojas que cubren al elote； quitar los estigmas del elote hasta dejarlo completamente limpio； remover, del elote, a los granos lechosos del elote mediante medios apropiados； deshidratar los granos removidos, hasta una humedad del 0 al 12 %； y moler los granos deshidratados, con un molino convencional. Así también comprende a las harinas obtenidas por los métodos, los productos alimenticios que se pueden preparar con dichas harinas.L'invention concerne des procédés pour obtenir des farines à partir d'épis de grains de maïs, consistant : à cuire les épis de maïs lorsqu'ils sont au stade laiteux ； à éliminer une partie de 2 à 4 mm de la base de l'épi, par coupe au moyen d'un instrument de coupe ； à enlever les feuilles recouvrant l'épi ； à enlever les stigmates de l'épi jusqu'à ce qu'il soit complètement propre ； à enlever, à partir de l'épi, les grains laiteux de l'épi, à l'aide de moyens appropriés ； à déshydrater les grains enlevés jusqu'à l'obtention d'une humidité comprise entre 0 et 1
