一种原味酸奶溶豆的制备方法
- 专利权人:
- 福建利众诚食品有限公司
- 发明人:
- 陈晓丹
- 申请号：
- CN201910200827.X
- 公开号：
- CN109769935A
- 申请日:
- 2019.17.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种原味酸奶溶豆的制备方法,主要步骤包括搅拌打发、铺盘速冻、冷冻干燥。较现有技术相比,无需加热蒸煮,保证酸奶中的益生菌活性;无需任何添加剂,保证所得的酸奶溶豆的食品安全;整体工艺优化便捷适合批量生产,成本低;总的充分冻硬定型时间为3h~4h,耗时短;尤其是入口即化,香气明显,口感风味较佳,营养结构丰富,推广价值较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
