一种芝麻酱稳定剂及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽老欧磨房食品贸易有限公司
- 发明人:
- 欧阳东
- 申请号：
- CN201810466157.1
- 公开号：
- CN108634266A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻酱稳定剂及其制备方法，芝麻酱稳定剂的原料包括藕粉20‑30份、山药20‑30份、糯米粉10‑15份、大豆粉10‑15份、水100‑120份；制备方法包括：将山药去皮后，加入水中，榨汁得到山药汁；将山药汁第一次加热至95‑98℃，加入藕粉，第二次加热至100‑105℃，保持温度熬煮5‑10分钟，加入糯米粉，继续熬煮10‑15分钟，得到中间品A；将中间品A自然降温至45‑55℃，加入大豆粉，搅拌10‑15分钟，干燥，粉碎过100‑120目，得到芝麻酱稳定剂。本发明提供的芝麻酱稳定剂可以显著提供芝麻酱的稳定性，避免芝麻酱出现吸油、分层、板结现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
