全利用超细微速溶豆奶粉的制造方法
- 专利权人:
- 浦毅
- 发明人:
- 浦毅
- 申请号：
- CN02112984.3
- 公开号：
- CN1379990A
- 申请日:
- 2002.05.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆奶粉的一种制造方法,是将大豆经干法除尘、高压蒸汽灭酶、干法超微粉碎等前处理,用80℃－85℃热水复水,再经配料、灭酶、超高温瞬时灭菌、均质乳化等处理,最后离心喷雾干燥并喷涂卵磷脂工艺加工而成。利用本方法生产的豆奶粉、豆粉等固体饮料具有良好的速溶性,保留了优质的大豆膳食纤维,口感细腻如牛乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
