速溶豆粉或豆奶粉的制造方法
- 专利权人:
- 维维集团股份有限公司
- 发明人:
- 崔桂亮,孙欣
- 申请号：
- CN98117608.9
- 公开号：
- CN1208566A
- 申请日:
- 1998.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明涉及豆粉或豆奶粉的制造方法,是将经烘干、破瓣等前处理的大豆瓣用水浸泡,然后在80～85℃下热烫5～60秒,冷却后粗粉碎成豆浆并煮浆至100℃沸腾后进行均质均质后的豆浆进行喷雾干燥,喷雾产物中可加入0.1～60%的钙盐,并抽真空及充氮气。本发明方法对进入喷雾塔的浆料无浓度要求,适用于豆粉、豆奶粉等固体速溶饮品的生产,本发明产品具有速溶性和流动性好,保质期长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
