Patent Summary: "Systems and methods for mitigating unwanted temperature changes during food processing". The present invention relates to systems and methods for manufacturing food products. In a general embodiment, a system for manufacturing a food product is provided and includes at least one heat exchanger, at least one food product tank, at least one steam source having a steam valve, a computer having a processor. computer readable medium containing a software program therein that is programmed to cause the computer processor to automatically control the steam valve to move from a first position to a calculated second position to maintain a temperature of a heating medium that is sufficient to maintain sterility of the food product during a transition from recirculating water to food in the heat exchanger. Methods for manufacturing food products are also provided.resumo patente de invenção: "sistemas e métodos para mitigar mudanças de temperatura indesejadas durante processamento de alimento". a presente invenção refere-se a sistemas e métodos para fabricar produtos alimentícios. em uma modalidade geral, um sistema para fabricar um produto alimentício é fornecido e inclui pelo menos um trocador de calor, pelo menos um tanque de produto alimentício, pelo menos uma fonte de vapor que tem uma válvula de vapor, um computador que tem um processador de computador, e um meio legível por computador acessível ao computador e que contém um programa de software no mesmo que é programado para fazer com que o processador de computador controle automaticamente a válvula de vapor para se mover de uma primeira posição para uma segunda posição calculada para manter uma temperatura de um meio de aquecimento que é suficiente para manter a esterilidade do produto alimentício durante uma transição de água de recirculação para produto alimentício no trocador de calor. métodos para fabricar produtos alimentícios também são fornecidos.
