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一种从米糠高温粕中制备米糠多肽的方法
- 专利权人:
- 衢州刘家香食品有限公司
- 发明人:
- 何东平,姚行权,胡传荣,姚行江,张世宏,邹翀,尤梦圆,吴建宝,刘京伟
- 申请号：
- CN201310634437.6
- 公开号：
- CN103627767B
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹绍文
- 摘要：
- 本发明涉及一种从米糠高温粕中制备米糠多肽的方法，步骤如下：（1）碱提：将米糠高温粕按照料液质量比1:10～12加水搅拌均匀，调节pH至11～11.5，于50℃碱提2h，离心得上清液，上清液pH值调至4.6，静置1h，再次离心获得米糠蛋白；（2）一次酶解：米糠蛋白加入适量水搅拌均匀，调节pH至6.8～7.0，加热至50℃至米糠蛋白全部溶解，加入适量风味蛋白酶于50～55℃酶解2.5～3h，酶解过程中维持酶解液pH值6.8～7.0，灭酶离心获得一次酶解上清液；（3）二次酶解：一次酶解上清液调pH值至碱性，加入碱性蛋白酶于50～60℃酶解2.5～3h，酶解过程中维持酶解液pH值呈碱性，灭酶离心获得二次酶解上清液；（4）浓缩和干燥。该方法制备的米糠多肽氨基酸种类丰富，提取率高，杂质含量低，溶解度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
