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一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 王常青,王菲
- 申请号：
- CN201210241288.2
- 公开号：
- CN102746375A
- 申请日:
- 2012.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨耀田
- 摘要：
- 本发明提供了一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法。将大豆乳清水经絮凝、离心，取上清调pH到4.3-4.5；先用截留分子量为20000-25000Da的超滤膜超滤，取滤出液再用截留分子量6000-8000Da超滤膜超滤，得到大豆乳清蛋白浓缩液；将大豆乳清蛋白浓缩液以2450MHz微波加热到55-80℃取出，放入60-85℃的恒温水浴中保温5min-20min，然后在50℃以下真空干燥，得到大豆乳清蛋白。动物试验表明，以上大豆乳清蛋白的抗肿瘤功效提高50-80％，且免疫功能明显增强。正常人群每天摄入该低变性大豆乳清蛋白30-60g，无不良反映，可以作为抗肿瘤和提高免疫力的功能食品和药品的原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
