茶叶蛋制作方法
- 专利权人:
- 酉阳县四达机械厂
- 发明人:
- 曾忠,石茂富,石文全
- 申请号：
- CN201310689518.6
- 公开号：
- CN103653036A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周维锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶叶蛋的制作方法，具体为选择新鲜的鸡蛋，清洗干净后表面涂满食用油，再将鸡蛋放入氮气压力为0.5-0.7mpa，温度为45-65度的恒温箱干燥，然后将鸡蛋放入装有山梨酸钾和柠檬酸钠的盐水溶液的密闭容器中浸泡，并加压至0.5mpa-0.6mpa，静置1小时后，将鸡蛋放入装有制好的中药汤汁的密闭容器中，并保持温度在70-85度，加压至0.7mpa-0.8mpa，保持30分钟，再降温至常温常压，静置30-60分钟后，加入营养物质熬制，再取出清洗，真空包装便可。用此法制作的茶叶蛋具有营养价值高、味道鲜美、起沙出油、咸淡合适等特点，并且食用方便，可强身健体，还对各种疾病有一定的预防作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
