一种中辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法
- 专利权人:
- 任大伏
- 发明人:
- 任大伏
- 申请号：
- CN201710520411.7
- 公开号：
- CN107232571A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要提供一种中辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法，由以下成分及质量组成：配方1：芥末30g，干辣椒30g，冰糖30g，草果8g，花椒20g，桂皮8克，香叶8g，芝麻酱30g，罗汉果2个，小茴香4g，甘草8g，生姜20g，冰糖40g，米酒30克；配方2：八角8g，西红柿150g，食盐15g，丁香2g，白芷4g，耗油15mL，老抽40mL，料酒50mL。本发明还提供一种中辣芥末卤鹅肝的制作方法。本发明的优点在于：本卤配方制作卤料口感味道特别，香甜不腻，闻得香，吃得香，既有麻辣口感，又有芥末的独特呛味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
