一种微辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法
- 专利权人:
- 任大伏
- 发明人:
- 任大伏
- 申请号：
- CN201710520415.5
- 公开号：
- CN107223884A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要提供一种微辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法，由以下成分及质量组成：配方1：芥末20g，干辣椒20g，冰糖20g，草果6g，花椒15g，桂皮6克，香叶6g，芝麻酱20g，罗汉果1个，小茴香4g，甘草6g，生姜15g，冰糖30g，米酒20克。配方2：八角6g，西红柿100g，食盐10g，丁香1g，白芷2g，耗油10mL，老抽30mL，料酒40mL。本发明还提供一种微辣芥末卤鹅肝的制作方法。本发明的优点在于：本卤配方制作卤料口感味道特别，香甜不腻，闻得香，吃得香，既有麻辣口感，又有芥末的独特呛味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
