一种桃红冰酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 柳河县山葡萄酒产业服务中心
- 发明人:
- 南海龙,高开慧,李海升,杨玉平,张瑜,陈静,刘宇航
- 申请号：
- CN201710165935.9
- 公开号：
- CN106800991A
- 申请日:
- 2017.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明提供了一种桃红冰酒的制备工艺，所述工艺包括，自然结冰的成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)：(90‑99)混合后进行陈酿。使用所述方法制备的桃红冰酒，优选地，所述桃红冰酒的酒精度为10‑12％VOL，总糖为150‑180g/L(以葡萄糖计)，总酸为12‑14g/L(以酒石酸计)，总硫小于等于120mg/L，干浸出物大于35g/L。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
