一种灰豆果用灰料及其制备方法
- 专利权人:
- 务川自治县妈妈灰豆果食品有限公司
- 发明人:
- 覃嘉利
- 申请号：
- CN201810462387.0
- 公开号：
- CN108618091A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本方案公开了灰豆果生产技术领域的一种灰豆果用灰料，包括的原料及其重量份数为：食用碱1.5～1.8、辣椒杆灰60～70份、黄豆杆灰35～40份和油桐果壳灰2.5～2.8份。使用本方案中的灰豆果用灰料，可以减少豆腐块的发制环节，同时降低了食用碱的使用量，提高了灰豆果的韧性并降低了其空心率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
