NATIONAL UNIVERSITY CORPORATION TOTTORI UNIVERSITY;国立大学法人島根大学;国立大学法人鳥取大学;NATIONAL UNIVERSITY CORPORATION SHIMANE UNIVERSITY
发明人:
OKAMOTO, Kenji,岡本賢治,NABIKA, Toru,並河徹
申请号：
JPJP2017/023100
公开号：
WO2017/222029A1
申请日:
2017.06.22
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention provides fermented milk having a high angiotensin converting enzyme inhibition activity, a high hypotensive activity and/or a high stroke-preventing activity. The present invention also provides a method for producing fermented milk having a high angiotensin converting enzyme inhibition activity, a high hypotensive activity and/or a high stroke-preventing activity and a method for producing Tyr-Pro, each of which is characterized by comprising fermenting milk with a mushroom.L'invention fournit un lait fermenté présentant à un niveau élevé une activité inhibitrice d'enzyme de conversion de l'angiotensine, une activité d'hypotension et/ou une activité préventive des accidents vasculaires cérébraux. L'invention fournit en outre un procédé de fabrication de ce lait fermenté présentant à un niveau élevé une activité inhibitrice d'enzyme de conversion de l'angiotensine, une activité d'hypotension et/ou une activité préventive des accidents vasculaires cérébraux, qui est caractéristique en ce que le lait est soumis à la fermentation à l'aide d'un champignon, et fournit également un procédé de fabrication de Tyr-Pro.本発明は、アンジオテンシン変換酵素阻害活性、血圧降下活性および／または脳卒中予防活性の高い発酵乳を提供する。さらに本発明は、きのこを用いて乳を発酵させることを特徴とする、アンジオテンシン変換酵素阻害活性、血圧降下活性および／または脳卒中予防活性の高い発酵乳の製造方法およびＴｙｒ－Ｐｒｏの製造方法を提供する。
