一种椰肉原浆的超高压灭菌保鲜方法
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 段振华,康蕊,成长玉
- 申请号：
- CN201310006480.8
- 公开号：
- CN103070448A
- 申请日:
- 2013.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 罗笛
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰肉原浆的超高压灭菌保鲜方法，具体包括以下步骤：步骤1、选择大适中的当季新鲜椰子果；步骤2、将选好的椰子果去椰衣、破壳、去种皮，清水中清洗，沥干得到椰肉；步骤3、将椰肉制得椰肉原浆；步骤4、将椰肉原浆进行真空包装；步骤5、对真空包装的椰肉原浆进行超高压处理；步骤6、取出经过超高压处理的椰肉原浆，然后进行低温贮藏，即成。本发明的方法能够保持原有的新鲜椰肉的椰香和营养成分；灭菌达到均匀、瞬时、高效，且比加热法耗能低，对椰肉原浆处理可使椰肉贮藏期达3个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
