Disclosed here is a process for preparing a concentrated liquid composition (such as a broth) by heating and by treatment with one or more enzymes. The resultant composition may have high content of solids but are pumpable or pourable and have relatively long shelf life at room temperature.Se divulga un procedimiento para preparar una composición líquida concentrada (como un caldo) por medio de calentamiento y por tratamiento con una o más enzimas； la composición resultante puede tener un alto contenido de sólidos pero se puede bombear o verter y tiene vida útil relativamente larga a temperatura ambiente.
