一种风味酸豆角的腌制方法
- 专利权人:
- 季桂芳
- 发明人:
- 季桂芳
- 申请号：
- CN201510965598.2
- 公开号：
- CN106901280A
- 申请日:
- 2015.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味酸豆角的腌制方法，新鲜豆角洗净，放入冷水中浸泡；将捞出后的豆角放入烘干箱中烘干；配置浸泡液，浸泡液中含有盐、冰糖和水，将浸泡液烧开，烧开后冷却；将豆角放入密封罐中，同时放入红枣和胡萝卜丝，再倒入适量酸奶，每1-2天，按时搅拌一下，密封保存5-7天后打开，放在烘干箱中烘干，再密封保存2-3天后，即可食用。本发明中豆角洗净后放入冷水中浸泡，使得豆角不发胖，放入烘干箱中烘干,降低水分，配置浸泡液，有利于腌制，将豆角放入密封罐中，同时放入红枣和胡萝卜丝，红枣和胡萝卜丝，改善风味，增加营养元素，口感好，最后再烘干，进一步降低水分，使得酸豆角干爽、脆口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
