一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法
- 专利权人:
- 山东秦老太食品有限公司
- 发明人:
- 王立萍
- 申请号：
- CN201410768438.4
- 公开号：
- CN104522837A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，特别公开了一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法。该茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法，包括如下步骤：(1)物料挑选；(2)物料粉碎；(3)二级挑选；(4)糖液的制备；(5)物料包埋；(6)烘干；(7)冷却处理。本发明茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法的有益效果是制备简单，利用糖液对茶汤中的坚果仁进行浸泡包埋处理，隔绝了坚果仁中脂肪与外界氧气的接触，从而避免了坚果仁中脂肪的氧化反应，保证了最终产品茶汤的口感和风味，也有效延长了茶汤产品的保质期，安全可靠，大大提高了特产食品的营养健康和食品安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
