含乳酸性饮料的制造方法
- 专利权人:
- 卡尔皮斯株式会社
- 发明人:
- 佐藤和敬,素本明重
- 申请号：
- CN00817871.2
- 公开号：
- CN1414833A
- 申请日:
- 2000.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 曹雯`孟凡宏
- 摘要：
- 本发明是能够充分抑制乳蛋白质悬浮粒子的凝集和沉淀，容易地得到风味良好且长期保存稳定性优良的含乳酸性饮料、低卡路里含乳酸性饮料、及配入果汁和蔬菜汁等的含乳酸性饮料的制造方法。本发明的含乳酸性饮料的制造方法包括以下工序：准备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
