PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage including HMB and acidulant for intake of the HMB by a large amount, excellent in taste, and excellent in storage stability without generation of deposition sediment, in which 3-hydroxy-3-methyl butyrate (HMB) is a metabolic product of leucine which is essential amino, and has functions of reduction of muscle tissue damage during exercise, increase of muscle and muscle force, improvement of recovery from damage of the muscle tissue, improvement of balance of synthetic and decomposition of the muscle, maintaining of the muscle, reduction of body fat, and improvement of basic metabolism.SOLUTION: Provided is the beverage blending HMB or a salt thereof and acidulant, the acidulant including the following (A) and (B): (A) is one or two or more kinds selected from malic acid, sodium malate, lactate, and sodium lactate (B) is one or two or more kinds selected from citric acid, trisodium citrate, tartaric acid, and sodium tartrate.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】3-ヒドロキシ-3-メチル酪酸(HMB)とは、必須アミノ酸であるロイシンの代謝産物であり、運動時の筋組織ダメージの軽減、筋肉・筋力の増加、筋組織ダメージの回復向上、筋肉の合成と分解のバランスを改善、筋肉維持、体脂肪減少、ひきしめ、基礎代謝向上等の機能を有する物質である。前記HMBを多量に摂取するために、HMBと酸味料とを含み、味に優れ、析出沈殿物を発生することなく、貯蔵安定性に優れたHMB含有飲料を提供する。【解決手段】HBM又はその塩と酸味料とを配合する飲料であって、前記酸味料は、次の(A)及び(B)を含有する。(A)リンゴ酸、リンゴ酸ナトリウム、乳酸、乳酸ナトリウムから選択される1種又は2種以上(B)クエン酸、クエン酸三ナトリウム、酒石酸、酒石酸ナトリウムから選択される1種又は2種以上【選択図】なし
