PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lemon juice-containing beverage having modified acidity, a production method thereof, and an acidity modification method.SOLUTION: In a lemon juice-containing beverage containing lemon juice and imidazole dipeptide, when expressing acidity in terms of citric acid as X(w/v%), and the content of imidazole dipeptide as Y(w/v%), Y/X is 0.0005-0.200.SELECTED DRAWING: None【課題】酸味が改質されたレモン果汁含有飲料、その製造方法、及び酸味改質方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るレモン果汁含有飲料は、レモン果汁と、イミダゾールジペプチドと、を含有し、クエン酸換算の酸度をＸ（ｗ／ｖ％）とし、前記イミダゾールジペプチドの含有量をＹ（ｗ／ｖ％）とした場合に、Ｙ／Ｘが０．０００５～０．２００であることを特徴とする。【選択図】なし
