大豆蛋白产品及其制备方法
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- M.施维策尔,K.I.塞加尔,B.E.格林,S.梅迪娜,J.罗吉,B.戈斯内尔
- 申请号：
- CN201410601138.7
- 公开号：
- CN104397317A
- 申请日:
- 2009.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张萍`石克虎
- 摘要：
- 可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化，而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品：用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质，以形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离，将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH，以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液，可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥，得到大豆蛋白产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
