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柑橘果皮磨砕ペーストおよびその製造方法、並びに飲食品
- 专利权人:
- 辻製油株式会社
- 发明人:
- 安藤 純子,幸田 優実,籠谷 和弘
- 申请号：
- JP20150223718
- 公开号：
- JP2017086032(A)
- 申请日:
- 2015.11.16
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】柑橘特有の風味を有し、かつフラボノイドの吸収性が高い高機能の柑橘果皮ペーストおよびその製造方法、並びにこれを配合した飲食品を提供する。【解決手段】この柑橘果皮磨砕ペーストは、柑橘類の果皮の磨砕ペーストであって、柑橘類の果皮由来のフラボノイドアグリコンを含み、ペースト中におけるこのアグリコンの存在比率が９０ｍｍｏｌ％以上であり、（１）柑橘果実から果汁を搾汁した後の残渣である柑橘果皮に水を加え、これを磨砕してペーストにするペースト化工程と、（２）柑橘果皮の磨砕物に含まれるフラボノイド配糖体を酵素処理してアグリコンを生成させる酵素分解工程と、から製造される。【選択図】図１
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
