The present invention relates to a method for manufacturing dried radish greens. To preserve the freshness and nutrients of radish green as much as possible and enhance the commodity value and the taste of radish greens by providing the radish greens, which were completely dried and processed into a proper size so as to be easy to handle and cook, the manufacturing method comprise: an ingredient preparing step (S1) of trimming sorted radish greens and then washing the same with clean water a hitting step (S2) of hitting the radish greens with the set strength after washing, thereby protect the same from morphologic damage due to unintended tearing or break by hitting the radish greens in a certain level with the moisture contained in the radish greens after washing the same and hitting the radish greens by pressure applied upward and downward with the radish greens as a starting point, thereby slightly elongating the radish greens which contains moisture so as to induce a change in height, elongation of the radish greens, and softening of tissue a drying step (S3) of storing the hit radish greens in a dryer capable of maintaining preset conditions to remove moisture from the radish greens a first cutting step (S4) of cutting the radish greens dried by the dryer into pieces of 10 to 15 cm a second cutting step (S5) of cutting the primarily cut radish greens into pieces of 3 to 5 cm and a packaging step (S6) of dividing the secondarily cut radish greens into portions of desired amount and vacuum packaging each portion.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 시래기 제조방법에 관한 것으로 취급과 조리가 간편하도록 완전 건조는 물론 적정 크기로 가공된 형태의 시래기를 제공함으로써 무청의 신선도와 영양성분을 최대한 살려 상품가치와 함께 맛 또한 개선할 수 있도록 하기 위하여, 선별된 무청을 손질한 후 세척수로 세척 실시하는 재료준비단계(S1) 상기 세척 실시 후, 무청의 수분이 함유된 상태에서 일정 수준으로 타격함으로써 타격시 의도치 않게 찢어지거나 끊어지는 형태 훼손으로부터 보호되도록 하고, 무청을 기점으로 상하에서 균일하게 작용되는 가압력에 의하여 타격이 실시되도록 함으로써 상기 가압력에 의하여 수분이 함유된 무청이 소폭 연신되면서 자체 길이의 변화와 함께 무청의 연신과 조직의 연화를 유도하는 타격단계(S2) 상기 타격 완료된 무청의 수분율을 제거하고자 기 설정된 조건이 유지되는 건조기로 저장시키는 건조단계(S3) 상기
