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一种文冠果仁的液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 晋城市伊健食品有限公司;张国宴
- 发明人:
- 张国宴,吕俊峰,陈立平
- 申请号：
- CN201210343228.1
- 公开号：
- CN102823652A
- 申请日:
- 2012.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张志祥
- 摘要：
- 本发明属于乳制品加工技术领域。具体涉及一种文冠果果仁的液态乳制品及其制备方法。由牛奶、文冠果果仁、增稠剂、乳化剂为原料，将文冠果果仁经远红外烘烤至微黄，然后再用研磨机研磨成文冠果果仁酱；在快速剪切机中加入牛奶，再放入制得的文冠果果仁酱与增稠剂和乳化剂，剪切混合20分种后，过胶体磨入调配罐，定容制得半成品；制得的半成品进行检验，将通过检验的半成品间接加热60～70℃后进行均质，均质压力200bar～250bar，在137℃～145℃下高温瞬时杀菌4～12秒,将杀菌后的产品降温到20～30℃时进行灌装，得到添加了文冠果果仁的调味乳制品。本发明可预防和治疗动脉硬化症，对高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎等有保健和治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
