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一种菌类豆瓣酱的加工工艺
专利权人:
胡林
发明人:
胡林
申请号:
CN201010174200.0
公开号:
CN102246948A
申请日:
2010.05.17
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明涉及一种菌类豆瓣酱的加工工艺。包括炒制、蒸煮、晾晒、发酵等加工工艺,尤其在发酵之前,加入了新鲜炒制的香菇,利用该种方法制作的豆瓣酱,既保持了原有的加工工艺,又增加了豆瓣酱的口感,酱香浓郁,同时又增加了豆瓣酱的口感,风味十分独特。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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