一种豆瓣酱的生产加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
- 发明人:
- 吴华友
- 申请号：
- CN201310278907.X
- 公开号：
- CN103300348A
- 申请日:
- 2013.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张利秋
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆瓣酱的生产加工工艺，其具体步骤为：（1）盛装豆瓣酱的广口缸准备；（2）蚕豆瓣原料准备；（3）豆瓣发酵；（4）辅料准备；（5）制作豆瓣酱；（6）晒酱；（7）杀菌；（8）豆瓣酱产品检验；（9）包装入库。采用本发明加工工艺生产出的豆瓣酱味道纯正，色泽诱人，无任何添加剂，而且该加工工艺打破了传统的晒酱方式，使豆瓣酱能大规模的产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
