PURPOSE: A manufacturing method of a fermented red ginseng drink and a beverage composition containing thereof are provided to secure anti-diabetic and postprandial hypoglycemic properties from the fermented red ginseng drink. CONSTITUTION: A manufacturing method of a fermented red ginseng drink comprises the following steps: adding Lactobacillus fermentum NUC-C1 KCCM10929P to a red ginseng extract for fermenting and condensing to obtain a fermented red ginseng liquid； and fermenting extracts from red ginseng, Mori folium, Mori cortex Radicis, Angelicae Radix, Poria cocos Wolf, and Araliae Cortex and condensing to obtain a fermented herb mixture red ginseng extract.본 발명은 홍삼액을 유산균으로 발효시킨 발효홍삼액과, 홍삼, 상엽, 상백피, 당귀, 백복령, 총목피 각각의 추출액에 유산균을 첨가, 발효시킨 한약재 혼합 발효 홍삼 농축액을 포함하는 것을 특징으로 하는 항당뇨 효능이 있는 발효 홍삼 음료 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다.보다 상세하게는 본 발명은 홍삼액을 유산균으로 발효시킨 발효 홍삼액과, 상엽, 상백피, 당귀, 백복령, 총목피, 홍삼의 각각의 물 추출물을 비율별로 혼합한 액에 유산균, 특히 Lactobacillus fermentum NUC-C1 KCCM10929P를 접종하여 40~42℃에서 24~48시간 발효 농축시킨 한약재 혼합 발효 홍삼 농축액을 주원료로 여기에 헛개나무 농축액, 천공농축액, 동충하초 농축액, 쌍화농축액, 영지버섯농축액, 감초농축액, 비타민C, 나한과 추출물, 복합황금추출물, 폴리덱스트로즈, 구연산, 자몽종자추출물, 정제수로 구성된 발효홍삼 음료용 조성물 및 이의 제조방법을 말한다.
