FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of alcohol-free beverages of functional purpose, in particular to syrups based on juices, herbal raw material extracts and honey, and can be used to increase biological value of the product. Honey syrup with vegetable extracts contains grape juice of dark grapes, chokeberry juice, rosehip extract, herbal extracts of balm, citric acid and natural honey at the following initial ingredients ratio, wt%: grape juice of dark grapes – 15, chokeberry juice – 5, vegetable extract of rosehips – 6.7, herbal balm extract – 2.6, citric acid – 0.8 and natural honey – the rest.EFFECT: invention allows to produce honey syrup of enhanced biological value with high antioxidant properties.1 cl, 2 tblИзобретение относится к области производства безалкогольных напитков функциональной направленности, в частности к сиропам на основе соков, экстрактов растительного сырья и меда, и могут быть использованы для повышения биологической ценности продукции. Медовый сироп с растительными экстрактами содержит сок виноградный из темных сортов винограда, сок черноплодной рябины, растительный экстракт шиповника, растительный экстракт мелиссы, лимонную кислоту и мед натуральный при следующем соотношении исходных ингредиентов, мас.%: сок виноградный из темных сортов винограда – 15, сок черноплодной рябины – 5, растительный экстракт шиповника - 6,7, растительный экстракт мелиссы - 2,6, лимонная кислота - 0,8 и мед натуральный – остальное. Изобретение позволяет получить медовый сироп повышенной биологической ценности с высокими антиоксидантными свойствами. 2 табл.
