一种三高人群可食用薯片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 蔡金垵,蔡镕骏,蔡丕鹏,蔡金钗,步显勇,蔡金鑫,谢艳
- 申请号：
- CN202010234779.9
- 公开号：
- CN111264816A
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种三高人群可食用薯片的制备方法,涉及薯片加工技术领域。所述三高人群可食用薯片的制备方法主要包括:土豆处理、混合发酵、干燥研磨、辅料制备、原料混合、初步定型、烘烤定型等步骤。本发明克服了现有技术的不足,采用酵母发酵方式去除原料中的大部分糖分,同时添加山楂、苹果等有利于三高人群食用的水果,采用茶油烘烤薯片,有效降低薯片中脂肪和能量,提升产品的健康性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
