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一种微波杀菌氮气包装豆制品的防腐保鲜工艺
- 专利权人:
- 天津市大海实业发展有限公司
- 发明人:
- 黄支龙,汪世林,张怡,倪香坤
- 申请号：
- CN200710056632.X
- 公开号：
- CN101006804A
- 申请日:
- 2007.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 冯舜英
- 摘要：
- 本发明公开一种微波杀菌氮气包装豆制品的防腐保鲜工艺，所述工艺按如下步骤进行：将原料大豆筛分去杂，加水浸泡；用磨浆机磨浆、煮沸用泵打入打花机中；加入石膏液，搅匀，将豆花打碎；将打碎的豆花注入模具内，压制成豆坯；将豆坯压花切块；将豆坯进行卤制；将卤制后的豆坯喷纳他霉素悬浮液；将豆坯装入包装袋、包装盒内通过隧道式微波杀菌机中进行微波杀菌；向包装袋、包装盒内填充氮气进行气调包装。本发明有益效果是：在调味豆制品通过隧道式微波杀菌机杀菌后，经气调包装机上利用氮气进行气调包装，使保鲜后的豆制品，具有保鲜期长、保证产品口感香、保留大量调味和水分、色泽好、产品不受挤压、外观好等优点，保质期达半年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
