PURPOSE: A producing method of an aronia berry extract is provided to enable users to easily carry or eat the aronia berry extract regardless of the time and the place by vacuum packing.CONSTITUTION: A producing method of an aronia berry extract comprises the following steps: crushing aronia berries using a crusher after washing(S10) mixing 72-82wt% of crushed aronia berries with 18-28wt% of sugar to obtain a first mixture(S20) mixing 45-54wt% of first mixture, 45-54wt% of water, and 0.9-1.2wt% of apple vinegar to obtain a second mixture(S30) heating the second mixture at 85-95 deg C for 1-4 hours to obtain the aronia berry extract(S40) vacuum packaging the obtained aronia berry extract before heating at 115-125 deg C for 8-12 minutes(S50) and cooling the sterilized aronia berry extract(S60).COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 아로니아베리 엑기스의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 준비된 아로니아베리를 세척한 후 파쇄기로 입경 2mm 이하가 되도록 분쇄하는 아로니아베리 분쇄물 제조단계와 상기 아로니아베리 분쇄물 72~82중량%와 설탕 18~28중량%를 혼합하는 제1혼합물 제조단계와 상기 제1혼합물 45~54중량%와, 물 45~54중량% 및 사과식초 0.9~1.2중량%를 혼합하는 제2혼합물 제조단계와 상기 제2혼합물을 85~95℃의 온도에서 1~4시간동안 가열하여 농축시킴으로써 아로니아베리 엑기스를 획득하는 농축단계와 상기 아로니아베리 엑기스를 진공포장하여 115~125℃의 온도에서 8~12분동안 가열함으로써 살균처리하는 포장살균단계와 포장되어 살균된 아로니아베리 엑기스를 냉각시키는 냉각단계로 구성되어, 아로니아베리와 각종 재료들이 서로 상승작용을 일으켜 인체에 유익한 효과가 있다.
