一种真空冷冻干燥面条的制备方法
- 专利权人:
- 漳州职业技术学院
- 发明人:
- 谢建华,邹少强,张桂云,林常青,郑俊峰
- 申请号：
- CN201910395880.X
- 公开号：
- CN110393263A
- 申请日:
- 2019.13.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥面条,按重量比,原料包括:3~5%醋酸酯淀粉,8~10%鸡蛋,0.5~1%食用盐,5~7%碱,0.1~0.3%黄栀子汁,5~8%辅料,余量为小麦粉。本发明面条口感爽滑,面条弹性佳,不易断条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
