一种面条的制作工艺
- 专利权人:
- 秦艳林
- 发明人:
- 秦艳林
- 申请号：
- CN201910677527.0
- 公开号：
- CN110353163A
- 申请日:
- 2019.25.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种面条的制作工艺,属于面条加工领域,本发明的面条制作工艺包括下列步骤:加水揉面;清水洗面;添加鸡蛋与浓缩鸡汁搅拌;添加发酵粉进行发酵;切片干燥;本发明中采用了清水洗面团,可得到剥离的面筋,并加入了鸡蛋和浓缩鸡汁,增加面条的口感,通过切片制成面条并干燥,可得到干燥的面条便于封装,同时制作过程的面筋可一起包装食用,增加食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
