一种红薯果丹皮制作技术
- 专利权人:
- 李家庆
- 发明人:
- 李家庆
- 申请号：
- CN201010258595.2
- 公开号：
- CN102370146A
- 申请日:
- 2010.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯果丹皮的制作技术，利用本技术可制作出酸甜可口，老少皆宜的美味食品。本发明通过以下技术方案实现：选择个大、筋少的薯块，洗净、去皮、去头、去疤，切块。将切好的薯块煮沸20分钟。将软化后的薯块用打浆机制浆、过滤。将过滤后的浆液倒入锅中熬煮，加糖10％、柠檬酸1％、琼脂或果胶1％。将浓缩好的糊状物均匀摊在烘盘上，厚约3-5毫米，进行烘烤，温度50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮状时即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
