一种茉莉花茶加工新工艺
- 专利权人:
- 四川省农业科学院
- 发明人:
- 阚能才
- 申请号：
- CN201010296364.0
- 公开号：
- CN101978843A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种茉莉花茶加工新工艺，其包括备料、茶坯处理、茶花拼合、通花、干燥、起花、提花步骤，其特征在于，茶花拼合前茶坯的含水量控制在8-12(重量)％范围内，干燥过程中是将通花后的茶坯与茉莉花的混合物一起干燥，所述干燥过程是首先将茶坯和茉莉鲜花的混合物放入瓶式炒茶机中，再以3-5℃/min的速度升温到95-100℃，保温约8-10分钟，之后逐渐降温至70℃，保温干燥，直至茶坯含水量为7-8(重量)％。采用本发明的茉莉花茶制备方法，不但简化了工艺流程，降低生产成本，提高了茉莉花的利用率，还使茶叶吸附的芳香成分大大增加，使成品茶花香浓郁入骨。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
