PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method of gummi candy containing water-soluble vitamin group stably, and the gummi candy containing water-soluble vitamin group stably and provided with the manufacturing method.SOLUTION: A manufacturing method of gummi candy blended at least glucide, gelatine and water-soluble vitamin group includes: a step of preparing gummi candy base by heating and dissolving the glucide and gelatine in water； a step of preparing a solution of water-soluble vitamin particle containing gallate-type catechin, the gelatine, acids and the water-soluble vitamin group； and a step of mixing the gummi candy base and the solution of water-soluble vitamin particle.SELECTED DRAWING: None【課題】水溶性ビタミン類が安定に含有されたグミキャンディの製造方法、及び前記製造方法により得られる水溶性ビタミンが安定に含有されたグミキャンディの提供。【解決手段】糖質、ゼラチン及び水溶性ビタミン類を少なくとも配合するグミキャンディの製造方法であって、糖質及びゼラチンを水に加熱溶解してグミキャンディベースを調製する工程と、ガレート型カテキン、ゼラチン、酸類及び水溶性ビタミン類を含有する水溶性ビタミン粒子含有溶液を調製する工程と、並びに前記グミキャンディベース及び前記水溶性ビタミン粒子含有溶液を混合する工程と、を有する、グミキャンディの製造方法。【選択図】なし
