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苦荞挂面配方及其制作方法
专利权人:
会宁县三利土特产有限公司
发明人:
张玉珊
申请号:
CN200810183365.7
公开号:
CN101416697A
申请日:
2008.11.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2009
代理人:
周春雷
摘要:
本发明公开了一种苦荞麦挂面的配方和制作方法,原料包括苦荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉,经过原料选择、对苦荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了苦荞挂面加工难以成型,下锅煮熟以后容易断裂,煮熟后面汤容易糊,且口感粘、碜牙等技术问题,使得苦荞麦面挂面可以更好的为普通家庭所接受,起到补充人体所需维生素和微量元素,改善饮食结构的作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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