一种辣木苦荞面的制作方法
- 专利权人:
- 六枝特区岩脚大畅面业有限公司
- 发明人:
- 张植富
- 申请号：
- CN201610714221.4
- 公开号：
- CN106261632A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣木苦荞面及其制备方法，各原料重量份面粉 95‑105份、土碱0.08‑0.12份、食用碱0.8‑1.2份、盐0.1‑0.3份、水28‑30份、辣木3‑5份、苦荞粉2‑4份。制作工艺上通过混面、和面、熟化、压面、切面、烘干、切断等工序制作而成。加入土碱使得制得的面条营养丰富、麦香味好、煮后不粘连，不糊汤，延展性，添加辣木和苦荞粉使得制得的面条富含丰富的维生素、铁、钙及蛋白质同时使得制得的面条具有将三高、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞等作用的辣木苦荞面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
