苦荞挂面配方及其制作方法
- 专利权人:
- 会宁县三利土特产有限公司
- 发明人:
- 张玉珊
- 申请号：
- CN200810183365.7
- 公开号：
- CN101416697B
- 申请日:
- 2008.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周春雷
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞麦挂面的配方和制作方法，原料包括苦荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉，经过原料选择、对苦荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了苦荞挂面加工难以成型，下锅煮熟以后容易断裂，煮熟后面汤容易糊，且口感粘、碜牙等技术问题，使得苦荞麦面挂面可以更好的为普通家庭所接受，起到补充人体所需维生素和微量元素，改善饮食结构的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
