一种防止流失营养成分的米饭及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市月坛学生营养餐配送有限公司
- 发明人:
- 沈利国,韩学嵩
- 申请号：
- CN201210588483.2
- 公开号：
- CN103070340A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 闫俊芬
- 摘要：
- 本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种防止流失营养成分的米饭及其制备方法，由水，大米，烹调油组成，按其重量份数计水1-1.2份，大米0.8-1.2份，烹调油0.05-0.15份。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法分为近火煮、远火蒸及余温焖三个步骤，可以最大限度地防止流失营养成分的流失，保护了营养价值，且使得口感提高，米饭松散，不黏不碎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
