KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),MAGOMEDOVA LJUBOV AFANASEVNA,Магомедова Любовь Афанасьевна (RU)
申请号：
RU2011120088/13
公开号：
RU0002461219C1
申请日:
2011.05.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the organ meats preserves production technology. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and milling, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, sugar, salt, red sweet pepper and laurel leaf to produce a sauce, the beef tongues and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем красным сладким и лавровым листом с получением соуса, фасовку говяжьих языков и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
