KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BULAVINTSEVA ELENA NIKOLAEVNA,Булавинцева Елена Николаевна
申请号：
RU2011139376/13
公开号：
RU0002474139C1
申请日:
2011.09.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of fish preserves production. The method envisages preparation of recipe components, bulb onions milling, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with sour cream, drinking water, sugar, salt, citric acid and cardamom and the mixture cooking to produce a sauce, the rockfish and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, солью, лимонной кислотой и кардамоном и варку с получением соуса, морского окуня, фасовку морского окуня и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
