FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages recipe components preparation, girasol and persimmon straining and finishing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing, the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows reducing the manufactured target product adhesion to the container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и финиширование топинамбура и хурмы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
