一种营养价值高、热量低、风味绝佳、稳定性能好的五谷杂粮乳酸菌饮料的制备方法
- 专利权人:
- 湖北岑铭堂食品有限责任公司
- 发明人:
- 张贻南,龙群波,陈碧鸿,王群龙,马小强
- 申请号：
- CN201710300992.3
- 公开号：
- CN107156570A
- 申请日:
- 2017.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 巫丽青
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养价值高、热量低、风味绝佳、稳定性能好的五谷杂粮乳酸菌饮料的制备方法，将紫薯、玉米粒、芋头、山药、小米、黑米、绿豆和麦芽混合，获得混合原料，对混合原料进行加热处理、果胶酶酶解、纤维素酶酶解、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、美拉德反应、发酵、调味、均质，制得所述五谷杂粮乳酸菌饮料。本发明方法制得的乳酸菌饮料含有多种营养物质，营养均衡，具有保健功效，风味酸甜可口，具有五谷杂粮特殊的风味，且整体饮料在货架期内稳定性能好，不会发生沉淀，热量值低，不会给机体带来过多热量负担。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
