预蒸鸭血工艺
- 专利权人:
- 河南华英樱桃谷食品有限公司;河南华英生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 胡奎,曹全乐,李建欣,任红星
- 申请号：
- CN201611260155.4
- 公开号：
- CN106616428A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预蒸鸭血工艺，其步骤包括：S1.鸭血收集；S2.过滤；S3.调配；S4.灌装；S5预蒸；S6.包装；S7.杀菌；后制得所述预蒸鸭血；所述S5.预蒸的具体操作为：将灌装凝固后的鸭血放入预蒸装置；在温度110~130℃环境中蒸煮40‑45分钟。本发明制作工艺，将纯净鸭血预先蒸熟，避免与托盒同时加热后产生有害物质损坏鸭血品质，本发明制作的鸭血开袋即食、鲜嫩可口、食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
